13 août 2019 - 0 Views - Développement durable

La récolte de miel 2019 a tenu ses promesses !

Fin juillet s’est déroulée notre désormais traditionnelle récolte de miel.

Compte tenu des conditions météorologiques particulièrement sèches de ces dernières semaines, le millésime 2019 est extrêmement riche et concentré, ce qui augure d’excellentes conditions de conservation.

D’une belle couleur caramel, il concentre une palette gustative riche et variée et saura parfumer à merveille glaces, entremets et pain d’épices.

Afin d’éveiller vos papilles et de vous initier aux secrets de nos pâtissiers, nous vous livrons la recette du pain d’épices Starling, idéal en accompagnement d’un foie gras ou tout simplement dégusté à l’heure du thé :

Le Pain d’épices

Ingrédients :

  • 175gr de lait
  • 10gr d’épices pour pain d’épices
  • 50gr de sucre
  • 250gr de miel
  • 75gr d’œufs entiers
  • 175gr de farine
  • 75gr de farine de seigle
  • 20gr de poudre à lever
  • 2gr de sel
  1. Dans un saladier, mélangez le lait, préalablement chauffer et infuser avec les d’épices (pain d’épices).
  2. Ajouter le sucre, le miel puis les œufs entiers.
  3. Incorporer la farine, la farine de seigle, la poudre relevé et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique.
  4. Versez l’ensemble dans un moule préalablement dorées.
  5. Faîtes cuire l’appareil au four 40 minutes à 150°.
  6. Laissez refroidir à température ambiante et régalez-vous !

Belle dégustation !

BEE HONEY !

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BEE HONEY !

  • Location de salle
  • Pause café matin "Bee sweet"
  • Déjeuner au choix
  • Pause café après-midi "Bee Break"
  • A partir de CHF 109.- par personne

Offre valable du 1er avril au 13 octobre 2019

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