28 juin 2018 - 0 Views - Interviews

Les valeurs du Starling Hotel Geneva jusque dans votre verre !

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Entretien avec Maxime Perrot, Assistant de la Directrice de la Restauration

Vos cartes des boissons changent régulièrement, à quoi faites-vous attention lors de leur conception ?

Nous prêtons attention aux tendances, à la saisonnalité, à la localité des produits et nous les accordons avec l’identité culinaire des 3 restaurants et bar.

Comment sélectionnez-vous vos fournisseurs ?

Dans le choix de nos fournisseurs, nous recherchons des partenaires ayant une éthique proche de nos valeurs , qui ont une démarche environnementale active et proposent des produits de qualité avec une identité forte.

Nous collaborons aussi bien avec des fournisseurs à la production mesurée qu’avec des domaines de grande envergure et nous privilégions des produits de caractère, qui ont une histoire et qui correspondent aux envies de nos clients.

3 produits coup de cœur :

Chardonnay – Domaine des Balisiers – Peney, GE
Nous avons joué sur l’association du plus grand domaine en culture biologique et biodynamique avec le plus grand hôtel de Suisse. Nos points communs ? L’exigence et le savoir-faire.
Dégustez les vins de ce domaine dans notre restaurant L’olivo

Nectar et jus de fruits – Opaline – Orsières, VS
Une entreprise valaisanne qui sélectionne les meilleurs fruits et légumes de saison réalisant ainsi un produit éthique et durable. Nos points communs ? Opaline, comme Starling Hotel Geneva met au premier plan les valeurs sociétale et environnementale.
Retrouvez les au buffet de petit-déjeuner tous les matins et au Late Breakfast les dimanches au Starling Café

Bières – La pièce – Meyrin, GE
Cette micro brasserie meyrinoise propose une gamme de bières à base d’ingrédients issus du terroir local. Les bières « Moby Kid » et « Vermeilleuse » brassées avec du malt 100% genevois sont labellisées GRTA (Genève Région Terre et Avenir).
Découvrez les 3 bières « La Pièce » au Cbar & Lounge

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